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Variazioni della funzione gustativa nelle donne in post-menopausa: a pagare lo scotto è la percezione del saccarosio, con deleterie ricadute sulle abitudini alimentari. Le prove sono fornite da uno studio indiano che ha seguito per 4 mesi 30 donne in post-menopausa e 30 uomini della stessa età sottoponendo ad ogni soggetto questionari per l’autovalutazione della funzione gustativa. Dangore-Khasbage e collaboratori del Datta Meghe Institute of medical sciences (DU), di Wardha, autori dello studio, riferiscono che l’intensità del gusto per il saccarosio risulta significativamente ridotto nelle donne rispetto all’intensità della sensazione gustativa per altri alimenti. Non sono state registrate differenze tra uomini e donne per quanto riguarda la percezione gustativa di NaCl, acido citrico e chinina. Un ulteriore dato di interesse è che 15 donne, pari al 50% del campione esaminato, hanno riportato un cambiamento delle loro abitudini alimentari e in particolare la tendenza a consumare una maggiore quantità di alimenti dolci. Il decadimento della funzione gustativa scatenato dalla menopausa può quindi avere un effetto diretto sulle scelte alimentari, favorendo consumi eccessivi di zuccheri.

Oral Dis, Ahead of Print, 19 aprile 2010